Karjalanpiirakka

Karjalanpiirakka on Suomen rakastetuin leivonnainen — ohut ruistaikina ja kermainen riisitäyte tekevät siitä ainukertaisen. Tarjoa munavoin kanssa!

Valmistusaika: 1 tunti  |  Annokset: 12 piirakkaa

Kuori

• 1,5 dl kylmää vettä
• 1 rkl öljyä
• 3/4 tl suolaa
• 3 dl ruisjauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja

Riisitäyte

• 2,5 dl vettä
• 1 dl puuroriisiä
• 5 dl maitoa
• Suolaa maun mukaan
• 1 kananmuna (optional)

Valmistusohje

1. Keitä riisipuuro: kiehauta vesi, lisää riisi. Lisää maito pikkuhiljaa ja keitä hiljaa 30 min sekoitellen. Jäähdytä.
2. Sekoita kuoritaikina ainekset, vaivaa sileäksi. Leikkaa 12 osaan.
3. Kauli kuoret ohuiksi soikeiksi. Levitä riisipuuro kuorille.
4. Rypistä reunat pyykkimäisaisen tapaan kiinni.
5. Paista 275 asteessa noin 15 minuuttia.
6. Pensseloi kuumina voilla ja peitä liinakankaalla pehmetmään.

Tarjoiluvinkki

Tarjoile karjalanpiirakka lämpimän munavoinin kanssa. Munavoi: sekoita 2 kovaksikeitettyä munaa ja 50 g pehmeää voita.