Mustikkapiirakka vaniljakastikkeella

Mustikkapiirakka on suomalaisen kesän makein muisto. Mehevä piiras täynne tuoreita metäsmärjoja tarjoillaan lämpimän vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Valmistusaika: 20 min + 30 min paistaminen  |  Annokset: 8 palaa

Pohja

• 150 g margariinia tai voita
• 1,5 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl vaniliinisokeria
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

• 400 g mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)

Murutaikina päälle

• 100 g margariinia
• 1 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja

Valmistusohje

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja vaniliinisokeri.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
3. Kaada mustikat pohjan päälle.
4. Nyppele murutaikina aineksista ja ripottele mustikoiden päälle.
5. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.
6. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Vinkit

Pakastemustikalla onnistuu yhtä hyvin. Voit lisätä täytteeseen tilkan sitruunamehua, joka korostaa mustikan makua.